Es ist nicht genau bekannt, wie viele Menschen sich in Deutschland vegan ernähren. Die Angaben schwanken – je nach Untersuchungsmethode und Quelle. Zudem steigt die Anzahl der Menschen , welche sich vegan ernähren rapide an die letzten Jahren. Dies ist natürlich auch durch die Verfügbarkeit von veganen Alternativen in Supermärkten bedingt.
Laut Daten der Nationalen Verzehrsstudie II des Max Rubner-Instituts (Befragung von ca. 20 000 14- bis 80 jährigen Frauen und Männern, November 2005 bis Januar 2007) gab es in Deutschland 0,1 % Veganer*innen. Der Vegetarierbund ging 2015 davon aus, dass sich in Deutschland rund 1,1 % (900 000) der Bevölkerung vegan ernähren.
Laut einer Befragung des Marktforschungsinstituts Skopos (2016) leben 1,3 Millionen Deutsche vegan”, online unter: Skopos Studien zu vegan einzusehen.
