Bratkartoffel mit Brokkoli

Bratkartoffel mit Brokkoli

Ein einfaches schnelles und doch überraschend schmackhaftes Gericht. Es kann sehr leicht in viele Variationen abgewandelt werden.

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Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen

Keyword: Bratkartoffel, Brokkoli, Feldsalat, Kartoffel

Ampel: 90/10 - Gelb

Vorbereitungszeit: 10

Zubereitungszeit: 15

Gesamtzeit: 25

Portionen: Personen

Kalorien: 306kcal

Autor: Frank Friedrich

Zutaten

800 g Kartoffel - festkochend
1 Stück Zwiebel - mittelgroße
250 g Brokkoli
200g g Champignons
5 g Gemüsebrühe Pulver
30 ml Wasser
1 Bund Petersilie
1 EL Sojasoße
2 g Salz
1 g Pfeffer

Zubereitung

Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Kartoffel in heissem Öl anbraten. Zwieben dazu geben und aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Gemüsebrühepulver drüber streuen und Wasser dazu geben. Einmal durchschwenken und bei kleiner Hitze 5 min dünsten.
Brokkoli, Pilze und Sojasoße dazu geben. Das Ganze etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten.
Wenn alles weich geworden ist und die gewünschte Konsistenz hat, Petersilie drüber streuen. Nochmal durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkungen

Dieses Gericht kann man wunderbar variieren. Du kannst alle Arten von Gemüsen dazu geben. Rote Bete schmeckt toll dazu und erhöht den Nährwert enorm. Auch ist es leicht möglich statt Kartoffel Süßkartoffel zu benutzen.

Nährwerte