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Rezept Bratkartoffel mit Brokkoli

Bratkartoffel mit Brokkoli

Ein einfaches schnelles und doch überraschend schmackhaftes Gericht. Es kann sehr leicht in viele Variationen abgewandelt werden.
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Gericht: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Keyword: Bratkartoffel, Brokkoli, Feldsalat, Kartoffel
Ampel: 90/10 – Gelb
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Kalorien: 306kcal
Autor: Frank Friedrich

Zutaten

  • 800 g Kartoffelfestkochend
  • 1 Stück Zwiebelmittelgroße
  • 250 g Brokkoli
  • 200g g Champignons
  • 5 g Gemüsebrühe Pulver
  • 30 ml Wasser
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Sojasoße
  • 2 g Salz
  • 1 g Pfeffer

Zubereitung

  • Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  • Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Kartoffel in heissem Öl anbraten. Zwieben dazu geben und aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Gemüsebrühepulver drüber streuen und Wasser dazu geben. Einmal durchschwenken und bei kleiner Hitze 5 min dünsten.
  • Brokkoli, Pilze und Sojasoße dazu geben.  Das Ganze etwa 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten.
  • Wenn alles weich geworden ist und die gewünschte Konsistenz hat, Petersilie drüber streuen. Nochmal durchschwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anmerkungen

Dieses Gericht kann man wunderbar variieren. Du kannst alle Arten von Gemüsen dazu geben. Rote Bete schmeckt toll dazu und erhöht den Nährwert enorm. Auch ist es leicht möglich statt Kartoffel Süßkartoffel zu benutzen.

Nutrition

Calories: 306kcal | Carbohydrates: 62g | Protein: 17g | Fat: 1g | Sodium: 927mg | Potassium: 2365mg | Fiber: 14g | Sugar: 4g | Vitamin A: 16.4% | Vitamin C: 193.8% | Calcium: 17.9% | Iron: 79.8%

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